空心菜 Water Spinach

獨一為二有特殊脆脆口感的空心菜是盛產於亞熱帶的蔬菜,顧名思義空心菜的名稱源自於中空的莖部,是許多東南亞料理中必備的食材。原本為夏季作物的空心菜,近年品種已改良為全年生,但還是盡量避開冬天種植,由於生長力強可以不斷採收、耐熱好種,又幾乎無病蟲害,是家庭菜園不可或缺的角色!

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