空心菜 Water Spinach
獨一為二有特殊脆脆口感的空心菜是盛產於亞熱帶的蔬菜，顧名思義空心菜的名稱源自於中空的莖部，是許多東南亞料理中必備的食材。原本為夏季作物的空心菜，近年品種已改良為全年生，但還是盡量避開冬天種植，由於生長力強可以不斷採收、耐熱好種，又幾乎無病蟲害，是家庭菜園不可或缺的角色！
