甜羅勒 Sweet Basil

意大利料理中不可或缺的香料,從各種菜點綴的配料、義大利麵青醬、披薩配料等等,即使在中式菜餚中也可有多彩多姿的烹調使用!羅勒就是九層塔嗎?常常有人在問這個問題,正確來說,九層塔是羅勒的一種,但義式料理中青醬所使用的羅勒就是「甜羅勒」。甜羅勒與九層塔味道相近,但九層塔卻比甜羅勒味道生澀,要煮熟後香氣才會漸漸出來,簡單來說九層塔適合熟食,而甜羅勒風味更明顯,並且生食熟食兼宜哦!注意羅勒喜愛乾燥通風環境,澆水不宜過多。


香草定植方法

請將2公升樹皮鋪於栽培箱底部,再將整包土壤改良劑與香草專用培養土加入箱內充分混合,混合後的量約在箱內8-9分滿,剩餘土壤可留於日後補土時使用。將土壤表面平均間距挖6個與種苗根系團大小相當的洞,種苗盆稍微用手擠壓後輕輕地將種苗脫盆,種苗放入挖好的洞中,再將週遭的土往根部聚攏,使苗株固定站直,定植好後充分澆水,記得第一次澆水需水量較多,澆在土壤上,將整盆土壤都澆濕直到底部孔洞流出一點點水為止,平常看土表以下3公分都乾了的時候就是澆水時機,澆的時候也請一次澆到透。香草時常修剪會長的更茂盛,待稍長大後可以常常修剪兼收成,從頂部的芽算下來2-3個莖節剪下收成,清洗後即可。冬季需要全日照,澆水量減少,夏季則置於半遮陰處種植,且澆水頻率需增加。