細香蔥 / 蝦夷蔥 Chives
細香蔥的花、葉花葉接可入菜食用，搭配菜餚生食風味獨特，是一種高級的食物素材，看著一根根的細蔥長大十分有趣。細香蔥用途廣泛，生菜沙拉，香草乳油，濃湯、魚肉料理等皆可用！有幫助消化及降血壓之效，除了料理之外，因為會開紫色小花，亦十分適合庭園景觀植物！栽培位置全日照或半日照皆可，耐寒，是秋冬適合種植的植物 (夏季的話盡量多澆水)，種植簡易不需特別照顧，只要有半日照以上、澆水保持土壤適度溼潤，苗株傾倒時補土扶正莖，剪除枯黃葉即可。冬季時在全日照處種植會長的較好；夏季最好有適當遮陰，或放置在半日照處。栽培場所要通風良好，但因葉子水份蒸散較快，要適時補充水份，如果缺水葉子易變黃。施肥1-2個月一次即可，可將肥料放淺淺埋土中（不要太靠近植株），澆水時肥份就會隨水滲入土裡。株高達15-20公分就可以採收，採收時從離地面約3公分處剪下即可。但栽種第一年植株尚瘦弱，要減少採收次數，注意剛長出來的小苗很像雜草，千萬不要把它拔掉哦。
補充：
1. 花色為紫色，但若夏季溫度過高則花色變為粉紫色，初夏時所綻放香味濃郁的粉紫色花朵，像許多粉紫色小球掛在植株頂端，極為美麗。細香蔥的花可添加於沙拉中，紫色的花通常乾燥後作為裝飾花束。
2. 細香蔥細長管狀葉含有胡蘿蔔素、鈣質，能溫暖身體，調整身體狀況。對於頭痛、感冒、發燒、整腸等均有療效。然而這些草藥藥效，同科之大蒜具有相同但更強之藥效。
3. 細香蔥植物本身可以預防蚜蟲，昆蟲或是白粉病、真菌感染、霉和斑點病，很適合與其他植物共同栽種一起，擔當庭園守護者。
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