細香蔥 / 蝦夷蔥 Chives

細香蔥的花、葉花葉接可入菜食用,搭配菜餚生食風味獨特,是一種高級的食物素材,看著一根根的細蔥長大十分有趣。細香蔥用途廣泛,生菜沙拉,香草乳油,濃湯、魚肉料理等皆可用!有幫助消化及降血壓之效,除了料理之外,因為會開紫色小花,亦十分適合庭園景觀植物!栽培位置全日照或半日照皆可,耐寒,是秋冬適合種植的植物 (夏季的話盡量多澆水),種植簡易不需特別照顧,只要有半日照以上、澆水保持土壤適度溼潤,苗株傾倒時補土扶正莖,剪除枯黃葉即可。冬季時在全日照處種植會長的較好;夏季最好有適當遮陰,或放置在半日照處。栽培場所要通風良好,但因葉子水份蒸散較快,要適時補充水份,如果缺水葉子易變黃。施肥1-2個月一次即可,可將肥料放淺淺埋土中(不要太靠近植株),澆水時肥份就會隨水滲入土裡。株高達15-20公分就可以採收,採收時從離地面約3公分處剪下即可。但栽種第一年植株尚瘦弱,要減少採收次數,注意剛長出來的小苗很像雜草,千萬不要把它拔掉哦。

補充:

1. 花色為紫色,但若夏季溫度過高則花色變為粉紫色,初夏時所綻放香味濃郁的粉紫色花朵,像許多粉紫色小球掛在植株頂端,極為美麗。細香蔥的花可添加於沙拉中,紫色的花通常乾燥後作為裝飾花束。

2. 細香蔥細長管狀葉含有胡蘿蔔素、鈣質,能溫暖身體,調整身體狀況。對於頭痛、感冒、發燒、整腸等均有療效。然而這些草藥藥效,同科之大蒜具有相同但更強之藥效。

3. 細香蔥植物本身可以預防蚜蟲,昆蟲或是白粉病、真菌感染、霉和斑點病,很適合與其他植物共同栽種一起,擔當庭園守護者。

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