油菜 Brassica rapa
油菜是台灣人日常食用的蔬菜，也這5年來在生機飲食界竄起的明星，因為含有豐富集中的營養素，特別是鈣跟鐵的含量為牛奶的兩倍之多，常吃可預防骨質疏鬆，被稱為「Super Veggie」。台灣品種油菜具有耐熱、耐濕、生育期短及葉質柔嫩、富甜味等等之優良特性，故極適合於夏季栽培，富高營養價值，葉柔軟美味，注意太晚收成美味度會降低，建議炒食或川燙。
