青江菜(青梗白菜) Bok Choy
青江菜是中國菜很代表的蔬菜，學名為青梗白菜，與白菜是近親屬於十字花科，因為葉柄肥美多汁，味清脆爽口，成為中國宮廷菜中最愛用蔬菜，燉滷、清炒、煮湯皆宜，與許多名菜佳餚搭配共同創造了中國美食中最重視的色、香、味、意、形這料理五要。青江菜簡單易種，耐病耐熱，需注意蟲害，春天需儘速收成。
