甜菜根 Beet
甜菜根喜歡冷涼的氣候，不耐炎熱，生長最適溫是15～20℃，臺灣高涼地或者秋冬季較適合栽培，繁殖方式採用播種法，播種時期：平地 10～11月。甜菜根種子較大較硬，發芽較一般種子慢，播種前須先泡水一天，株距約20公分左右，埋在土中約2週內才會發芽。由於葉形美麗，播種在都市盆栽中也能夠當成裝飾來欣賞。種植期間排水須良好，並種植在日照良好的室外環境為佳，生長期水分補給要充足，忌乾旱缺水，但也不能長期過濕導致爛根，維持看土壤乾了馬上澆水澆到透的原則。發芽後根部要保持陰暗才會膨起，因此若看到根部露出可以增加覆土蓋住基部。種植期間注意蟲害問題，可以每週噴撒驅蟲液。待幼苗長出3～4片本葉，就能進行第一次追肥，栽種期間約施2～4次肥。種植約60~80天看基部膨起成圓球狀時能夠採收，若未及時採收跟部會纖維化影響口感哦！
