芝麻菜 Arugula

常接觸西式料理的人應該對他不陌生,芝麻菜又稱箭生菜,與一般的生菜不同,特殊的辛辣芝麻香氣讓芝麻菜從歐美紅到亞洲,厚重口味的芝麻菜正好可以平衡諸多菜餚濃膩的口感,常作為披薩或義大利麵中的重要配菜,成為許多美食家的最愛。芝麻菜宜嫩不宜老,許多台灣的芝麻菜都過老導致植株苦味太重,種植時注意不須追肥,因為過多的肥料會造成葉片辛辣苦澀,並注意須及時採收,儘快食用,才能享用最剛好平衡口感的美味芝麻菜哦!

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