空心菜 Water Spinach
獨一為二有特殊脆脆口感的空心菜是盛產於亞熱帶的蔬菜, 顧名思義空心菜的名稱源自於中空的莖部, 是許多東南亞料理中必備的食材. 原本為夏季作物的空心菜, 近年品種已改良為全年生, 但還是盡量避開冬天種植,由於生長力強可以不斷採收, 耐熱好種, 又幾乎無病蟲害, 是家庭菜園不可或缺的角色!