甜羅勒 Sweet Basil
意大利料理中不可或缺的香料,從各種菜點綴的配料、義大利麵青醬、披薩配料等等,即使在中式菜餚中也可有多彩多姿的烹調使用!羅勒就是九層塔嗎?常常有人在問這個問題,正確來說,九層塔是羅勒的一種,但義式料理中青醬所使用的羅勒就是「甜羅勒」。甜羅勒與九層塔味道相近,但九層塔卻比甜羅勒味道生澀,要煮熟後香氣才會漸漸出來,簡單來說九層塔適合熟食,而甜羅勒風味更明顯,並且生食熟食兼宜哦!注意羅勒喜愛乾燥通風環境,澆水不宜過多。