黃秋葵 Okra
吃起來粘呼呼的秋葵是健康蔬菜代表!其性涼是夏季滋補聖品,營養價值高熱量又低,非常適合想控制體重的人食用,秋葵水更是降血糖嚴選祕方。於5月播種的話可連續收成至10月,秋葵花只開一天便迅速凋謝,非常美麗並且也可食用,但開花後7天內為收成適期 (果實約7cm時),太晚採收果實會變硬無法食用,果實長至3 - 4cm時也可採收「迷你秋葵」做沙拉或炒食用哦。烹煮時盡量保持秋葵完整度,千萬別在下鍋汆燙前,就先切除蒂頭,才不會流失寶貴的黏液。
photo credit: The Bix Blog: a-brief-history-of-okra