魔鬼椒 Bhut Jolokia
全世界最辣的辣椒你敢種嗎?印度鬼椒又稱斷魂椒,它是新的世界紀錄,辣度超過一百萬度,甚至有些試驗辣度達到160萬度。印度鬼椒在台灣非常好種,連在陽光極度不足的北向窗台都能種的結果累累。印度東北部阿薩姆省附近,長期以來以產茶聞名,但其實還有一項不為外人所知的特產:世界第一辣的「鬼椒」(Bhut Jolakia)。當地政府及農民正摩拳擦掌,打算將這項「辣死人不償命」的農作物推廣到全世界。但在當地人眼中,奇辣無比的鬼椒不管是生吃、醃漬或製醬,均美味無比,還可以拿來治療腸胃不適、對抗酷暑。辣椒中辛辣的來源就是辣椒素(capsaicin),在朝天椒、麻辣火鍋、辣椒粉都很多。另外在各色的辣椒、甜椒中,存在另一種成分是辣椒紅素(capsanthin),而辣椒紅素是類胡蘿蔔素的一種,也是熱門的抗氧化劑。許多人不時用拿來作觀賞植物也非常賞心悅目哦!
種植的要點辣椒最怕潮濕多雨,所以夏季或梅雨季節最不適合種植,因為高溫多濕的氣候,會使辣椒非常容易患病。 辣椒對日照長短並不敏感,只要維持適當的水份、避免淋雨即可。青辣椒在種植後約三個月,應趁果實未轉紅之前採收
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