油菜 Brassica rapa 
油菜是台灣人日常食用的蔬菜,也這5年來在生機飲食界竄起的明星,因為含有豐富集中的營養素,特別是鈣跟鐵的含量為牛奶的兩倍之多,常吃可預防骨質疏鬆,被稱為「Super Veggie」。台灣品種油菜具有耐熱、耐濕、生育期短及葉質柔嫩、富甜味等等之優良特性,故極適合於夏季栽培,富高營養價值,葉柔軟美味,注意太晚收成美味度會降低,建議炒食或川燙。