特雷維索苦菊苣(義大利菊苣) CICORIAROSSA

一開始種植到包球葉色皆以綠色為主,若需吃寶貝沙拉,即可食用。
待結球後,菜葉逐漸轉為紅色。
義大利菊苣,義大利菊苣和比利時菊苣不同,它是天生就包球的,因此又叫做「苞菜」。和其他可以結球的蔬菜相比,義大利菊苣充滿貴族氣息,價格相對貴不算,口感和顏色也比其他結球蔬菜要好,所以義大利菊苣是上等的沙拉配菜。
紅色的葉子上有白色的紋路,是海水蔬菜的一種。菊苣起源於地中海沿岸,分軟化菊苣和結球菊苣兩類型。紅菊苣口感脆嫩、營養豐富,微苦中帶脆,適宜鮮食,在蔬菜中占有獨特的地位。紅菊苣既可開胃,也可解葷膩,還有清肝利膽的功效
它的味道非常苦,但是在用橄欖油烤制之後,就會變得醇香可口。紅菊苣在義大利很流行,大多用橄欖油烤著吃,或用來做義大利燴飯;在美國它主要當作沙拉生吃。和所有的菊苣種類一樣,只要種植得當,它的根可以用來和咖啡混合。另外,它也可以和通心粉或蘋果派配著吃,或者作點心的餡,以及作橄欖醬的配料。

-播種 (8-10 月)
宜選擇肥沃疏鬆的沙壤土種植,喜歡具有微鹼性土壤,由於發展向上,土壤不需要太深。
-收穫 (11 日)
從播下種子都能收穫 90 天左右即可收成 
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